How to Make Moong Dal Dhokla: बेसन नहीं अब नाश्ते में बनाएं प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल ढोकला हर कोई पूछेगा रेसिपी

How to Make Moong Dal Dhokla: अगर आप रोज-रोज बेसन का ढोकला खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ हेल्दी, टेस्टी और प्रोटीन से भरपूर खाना चाहते हैं, तो मूंग दाल ढोकला आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। यह ढोकला स्वाद में लाजवाब, टेक्सचर में बेहद सॉफ्ट और स्पंजी होता है। साथ ही यह पाचन के लिए भी हल्का माना जाता है।

गुजराती व्यंजनों में ढोकला एक लोकप्रिय स्नैक है, जिसे देशभर में पसंद किया जाता है। इस बार पारंपरिक बेसन ढोकला छोड़कर मूंग दाल से बना हेल्दी ढोकला ट्राई करें।

मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)

• बिना छिलके वाली पीली मूंग दाल – 1 कप (3-4 घंटे भिगोई हुई)
• दही – 1/2 कप
• हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• इनो (फ्रूट साल्ट) या बेकिंग सोडा – 1 छोटी चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• तेल – 2 चम्मच
• राई (सरसों के दाने) – 1 चम्मच
• सफेद तिल – 1 चम्मच
• कढ़ी पत्ता – 8 से 10 पत्तियां
• बारीक कटा हरा धनिया
• कद्दूकस किया हुआ नारियल (गार्निशिंग के लिए)

मूंग दाल ढोकला बनाने की आसान विधि

सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकाल लें और इसे मिक्सर में दही, हरी मिर्च और अदरक के पेस्ट के साथ डालकर गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार कर लें। अब बैटर में नमक, हल्दी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक स्टीमर या कढ़ाई में पानी गर्म करें और ढोकला बनाने वाली थाली को तेल लगाकर ग्रीस कर लें।स्टीम करने से ठीक पहले बैटर में इनो या बेकिंग सोडा डालें और थोड़ा पानी मिलाकर एक ही दिशा में हल्के हाथों से चलाएं। बैटर फूलने लगेगा। अब इस बैटर को तुरंत थाली में डालें और 15 से 20 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें, यदि चाकू साफ बाहर आए तो आपका ढोकला तैयार है। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, सफेद तिल और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें और हरे धनिये व कद्दूकस नारियल से सजाकर हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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क्यों खास है मूंग दाल ढोकला?

मूंग दाल ढोकला प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह हल्का नाश्ता है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखता है। वजन नियंत्रित रखने वाले लोगों और हेल्दी डाइट पसंद करने वालों के लिए यह एक शानदार स्नैक विकल्प बन सकता है।