Kathiyawadi Papad Ki Sabji Recipe: झटपट बनाएं काठियावाड़ी पापड़ की सब्जी, सावन के व्रत और सात्विक भोजन के लिए बेस्ट रेसिपी

Kathiyawadi Papad Ki Sabji Recipe: अगर आप रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया, झटपट और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो काठियावाड़ी स्टाइल पापड़ की सब्जी आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के तैयार होती है

इसलिए सावन, व्रत या सात्विक भोजन करने वालों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। दही, टमाटर और देसी मसालों से तैयार होने वाली यह सब्जी सिर्फ 10 मिनट में बन जाती है और रोटी, पराठा या चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• 5-6 पापड़
• ½ कप दही
• 2-3 टमाटर
• 1 चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• 2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
• 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 2-3 बड़े चम्मच तेल

काठियावाड़ी पापड़ की सब्जी बनाने की आसान विधि

स्टेप 1

सबसे पहले पापड़ों को गैस पर हल्का सेंक लें। चाहें तो तवे पर थोड़ा तेल लगाकर भी भून सकते हैं।

स्टेप 2

टमाटरों को मिक्सर में पीसकर स्मूद प्यूरी तैयार कर लें।

स्टेप 3

दही में आधा कप पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे।

स्टेप 4

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।

स्टेप 5

अब टमाटर की प्यूरी डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी मिलाकर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे।

स्टेप 6

अब एक कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। उबाल आने पर गैस धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए दही डालें।

स्टेप 7

अंत में हरा धनिया डालें और भुने हुए पापड़ों को तोड़कर ग्रेवी में मिलाएं। 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।

प्रो टिप्स

• दही डालते समय गैस धीमी या बंद रखें ताकि दही फटे नहीं।
• पापड़ को सर्व करने से ठीक पहले डालें, इससे उसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहेगा।
• तीखा पसंद हो तो टमाटर के साथ लाल मिर्च भी पीसकर डाल सकते हैं।
• थोड़ा सा घी डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।

कैसे करें सर्व?

गरमा-गरम काठियावाड़ी पापड़ की सब्जी को आप—

• रोटी
• फुल्का
• पराठा
• जीरा राइस
• सादा चावल

के साथ परोस सकते हैं। इसके साथ अचार, पापड़ या हरी चटनी भी परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।