Bhandare Wala Halwa: सूजी में बेसन डालकर बनाएं भंडारे जैसा दानेदार और रसीला हलवा, जानें हलवाई वाली ट्रिक

Bhandare Wala Halwa: सूजी का हलवा भारत के सबसे पसंदीदा पारंपरिक मीठे व्यंजनों में से एक है। पूजा, त्योहार, कन्या पूजन या भंडारे में बनने वाला हलवा अपने खास स्वाद और दानेदार टेक्सचर के लिए जाना जाता है।

लेकिन कई बार घर पर हलवा बनाते समय यह चिपचिपा हो जाता है या फिर ठंडा होने के बाद सूखा और कड़ा लगने लगता है। अगर आप भी भंडारे जैसा दानेदार, रसीला और खुशबूदार सूजी का हलवा बनाना चाहते हैं, तो एक छोटी सी ट्रिक आपकी रेसिपी को बिल्कुल हलवाई जैसा बना सकती है।

भंडारे वाले हलवे का सीक्रेट इंग्रीडिएंट

हलवाई जब भंडारे का हलवा बनाते हैं तो सही मात्रा और धीमी आंच पर भूनने का ध्यान रखते हैं। इसमें थोड़ा सा बेसन मिलाने से हलवे का टेक्सचर और रंग दोनों बेहतर हो जाते हैं।

बेसन डालने से:

• सूजी ज्यादा अच्छे से भुनती है।
• हलवे में दानेदार टेक्सचर आता है।
• स्वाद में हल्की सोंधी खुशबू बढ़ जाती है।

Bhandare Wala Halwa बनाने की सामग्री

मुख्य सामग्री:

• 1 कप मोटे दाने वाली सूजी
• 1 कप देसी घी
• 1 कप चीनी
• 4 कप पानी (या 3 कप पानी + 1 कप दूध)

खास सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• केसर के 8-10 धागे
• काजू, बादाम और किशमिश

बनाने की आसान विधि

1. चीनी का पानी तैयार करें

एक बर्तन में पानी, चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर गर्म करें। चीनी पूरी तरह घुल जाए और पानी हल्का गर्म हो जाए, इतना काफी है।

2. ड्राई फ्रूट्स भूनें

कड़ाही में थोड़ा घी डालकर काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और अलग रख दें।

3. सूजी और बेसन भूनने की सही ट्रिक

अब कड़ाही में बचा हुआ घी डालें। घी गर्म होने पर सूजी और बेसन डालकर धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

लगभग 8-10 मिनट बाद जब:

• सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए।
• घी अलग दिखाई देने लगे।

तब समझें कि सूजी सही तरीके से भुन चुकी है।

4. गर्म पानी डालने का तरीका

आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे गर्म चीनी वाला पानी डालें। साथ ही लगातार चलाते रहें ताकि हलवे में गुठलियां न बनें।

5. हलवे को दें भंडारे जैसा टेक्सचर

पानी सूखने लगे तो कड़ाही को 2 मिनट के लिए ढक दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और हलवा दानेदार बनेगा।अंत में इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और ऊपर से थोड़ा देसी घी डालकर मिलाएं।

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तैयार है भंडारे जैसा रसीला सूजी हलवा

इस आसान ट्रिक से आपका हलवा न चिपकेगा और न ही सूखा लगेगा। गरमा-गरम सूजी हलवा पूड़ी या पूरी के साथ परोसें और घरवालों से तारीफ पाएं।