Navratri Recipe: व्रत में बनाएं हेल्दी साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड, बिना चीनी के भी मिलेगा शानदार स्वाद
Navratri Recipe: चैत्र Navratri के दौरान व्रत रखने वाले लोग अक्सर वही पारंपरिक व्यंजन जैसे साबूदाना खिचड़ी या वड़ा खाकर बोर हो जाते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ नया, हेल्दी और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं तो साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
इस खास रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं किया जाता। मिठास के लिए इसमें खजूर और सूखे मेवों का प्राकृतिक उपयोग किया जाता है, जो इसे हेल्दी और स्वादिष्ट बनाता है। मखाने, बादाम और ताजे फलों से भरपूर यह कस्टर्ड न सिर्फ व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा देता है, बल्कि मीठा खाने की इच्छा को भी पूरा करता है।
साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने की सामग्री
- साबूदाना – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- खजूर – 6 से 8
- बादाम – 10 से 12
- मखाने – 1 मुट्ठी
- सेब (कटे हुए) – 1 छोटा
- केला – 1
- अनार के दाने – ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि
1. साबूदाना भिगोएं
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 30–40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. ड्राई फ्रूट्स रोस्ट करें
एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें मखाने व बादाम हल्के सुनहरे होने तक भून लें। ठंडा होने पर इन्हें मोटा-मोटा काट लें।
3. खजूर का पेस्ट तैयार करें
खजूर में थोड़ा दूध डालकर मिक्सर में पीस लें। यह पेस्ट कस्टर्ड में प्राकृतिक मिठास देने का काम करेगा।
4. दूध और साबूदाना पकाएं
एक पैन में दूध उबालें और उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए।
5. सभी सामग्री मिलाएं
अब इसमें खजूर का पेस्ट और इलायची पाउडर डालकर 2–3 मिनट पकाएं। गैस बंद करने के बाद रोस्टेड मखाने, बादाम और कटे हुए फल (सेब, केला, अनार) डालें।
6. ठंडा करके करें सर्व
तैयार मिश्रण को 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद यह कस्टर्ड जैसा गाढ़ा और बेहद स्वादिष्ट बन जाएगा। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
व्रत के लिए क्यों है यह हेल्दी विकल्प
साबूदाना, दूध, सूखे मेवे और फलों से बना यह कस्टर्ड पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह शरीर को ऊर्जा देता है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। इसलिए Navratri व्रत में इसे नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में आसानी से खाया जा सकता है।
