Summer Recipe: गर्मी में खाना बनाने का नहीं है मन? 10 मिनट में तैयार करें ठंडक देने वाला लौकी-दही तड़का, जानें आसान रेसिपी
Summer Recipe: गर्मियों के मौसम में हर कोई ऐसा खाना खाना पसंद करता है जो हल्का हो, जल्दी बन जाए और शरीर को ठंडक भी दे। तेज गर्मी और उमस के बीच लंबे समय तक किचन में खड़े होकर खाना बनाना किसी को पसंद नहीं आता। ऐसे में लौकी-दही तड़का एक बेहतरीन ऑप्शन बन सकता है, जो सिर्फ 10 से 15 मिनट में तैयार हो जाता है।
यह स्वादिष्ट डिश न सिर्फ खाने में हल्की और हेल्दी है, बल्कि शरीर को अंदर से ठंडक पहुंचाने का भी काम करती है। लौकी और दही का कॉम्बिनेशन गर्मियों में पाचन को बेहतर रखने और शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
लौकी-दही तड़का बनाने के लिए सामग्री
- 1 छोटी लौकी (छिली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 कप ताज़ा दही
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 5-6 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच तेल या घी
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर
- हरा धनिया गार्निश के लिए
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लौकी-दही तड़का बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को थोड़ा पानी और नमक डालकर 5 से 7 मिनट तक उबाल लें, जब तक वह नरम न हो जाए। इसके बाद लौकी को ठंडा करके उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अब एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें उबली हुई लौकी, नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद तड़का तैयार करें। एक पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। जब तड़का अच्छी तरह चटकने लगे, तो इसे दही-लौकी मिश्रण के ऊपर डाल दें।
- अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
गर्मियों में क्यों फायदेमंद है लौकी-दही तड़का?
- लौकी शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है।
- दही पेट को ठंडक देता है और पाचन बेहतर बनाता है।
- कम मसालों की वजह से यह जल्दी पच जाता है।
- रोटी, पराठे या चावल के साथ इसका स्वाद बेहद शानदार लगता है।
अगर आप चाहें तो इसमें भुना हुआ लहसुन या थोड़ा सा पुदीना मिलाकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। गर्मियों में यह आसान और हेल्दी रेसिपी आपके खाने को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ शरीर को ठंडक भी देगी।
