How to Make Makhana Kheer: सावन व्रत स्पेशल बिना चीनी और गुड़ के बनाएं हेल्दी मखाने की खीर, जानें आसान रेसिपी

July 31, 2026 Kavita Patel

How to Make Makhana Kheer: सावन का पवित्र महीना शुरू हो चुका है और पहले सोमवार के व्रत की तैयारियां भी तेज हो गई हैं। अगर आप व्रत के दौरान कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो बिना चीनी और गुड़ की मखाने की खीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह रेसिपी प्राकृतिक मिठास से भरपूर है और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देने में मदद करती है।

मखाना कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जबकि दूध शरीर को जरूरी पोषण देता है। इस रेसिपी में मिठास के लिए चीनी की जगह खजूर और किशमिश का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी बन जाती है।

आवश्यक सामग्री

2 कप मखाने
1 लीटर दूध
10–12 बीजरहित खजूर (बारीक कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1–2 बड़े चम्मच शुद्ध घी

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले घी में मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। आधे मखानों को हल्का दरदरा पीस लें और बाकी साबुत रहने दें। अब दूध को उबालें और उसमें कटे हुए खजूर तथा किशमिश डाल दें। कुछ मिनट बाद पिसे और साबुत मखाने मिलाकर 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए, तब उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें। 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। अब आपकी बिना चीनी और गुड़ की हेल्दी मखाने की खीर तैयार है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से सर्व किया जा सकता है।