Sawan 2026 Vrat Recipes: सावन व्रत में बनाएं ये स्वादिष्ट फलाहारी डिश, स्वाद के साथ मिलेगा भरपूर पोषण
Sawan 2026 Vrat Recipes: सावन का महीना भगवान शिव की भक्ति, पूजा और व्रत का विशेष समय माना जाता है। इस दौरान बड़ी संख्या में श्रद्धालु सावन सोमवार का व्रत रखते हैं और सात्विक भोजन का पालन करते हैं। व्रत के दौरान सामान्य अनाज, प्याज, लहसुन और मांसाहार से परहेज किया जाता है। इसके स्थान पर साबूदाना, कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, सामा, राजगीरा, मखाना, आलू, दूध, दही और सूखे मेवों जैसे फलाहारी खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है।
अगर आप भी इस सावन व्रत में कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो ये पारंपरिक फलाहारी रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं।
1. दही वाले आलू
दही वाले आलू सावन व्रत की सबसे लोकप्रिय डिश में से एक हैं। उबले हुए आलू को दही की गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। ग्रेवी को कुट्टू के आटे से हल्का गाढ़ा किया जाता है और सेंधा नमक व व्रत वाले मसालों से स्वाद बढ़ाया जाता है।
परोसें: कुट्टू की पूरी या व्रत की रोटी के साथ।
2. कुट्टू की कुरकुरी पूरी
कुट्टू के आटे में उबले आलू मिलाकर नरम आटा तैयार किया जाता है, जिससे पूरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम बनती है।
बेस्ट कॉम्बिनेशन: दही वाले आलू, दही या फलाहारी सब्जी।
3. साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी व्रत की सबसे पसंदीदा रेसिपी मानी जाती है।
इसमें शामिल होते हैं:
- भीगा हुआ साबूदाना
- भुनी मूंगफली का पाउडर
- उबले आलू
- जीरा
- हरी मिर्च
- घी
- नींबू का रस
यह लंबे समय तक ऊर्जा देने वाला हल्का और पौष्टिक भोजन माना जाता है।
4. मखाना खीर
अगर मीठा खाने का मन है तो मखाना खीर बेहतरीन विकल्प हो सकती है। दूध में मखाने, इलायची, चीनी और सूखे मेवे डालकर तैयार की गई यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। कई घरों में इसे भगवान शिव को भोग लगाकर प्रसाद के रूप में भी परोसा जाता है।
5. व्रत वाली आलू चाट
चटपटा खाने के शौकीनों के लिए व्रत वाली आलू चाट शानदार विकल्प है।
इसमें शामिल होते हैं:
- उबले आलू
- सेंधा नमक
- दही
- हरी चटनी
- अनार के दाने
यह स्वाद और ताजगी का बेहतरीन मेल है।
6. फलाहारी डोसा
अगर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सामा और राजगीरा के आटे से फलाहारी डोसा बनाया जा सकता है। इसे मूंगफली-दही की चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
7. सामा वड़ा
सामा के आटे, उबले आलू, मूंगफली, तिल और हरी मिर्च से तैयार सामा वड़ा सावन व्रत की लोकप्रिय डिश है। इसे हल्का सुनहरा तलकर दही के साथ परोसा जाता है।
व्रत में रखें ये बातें ध्यान
- पर्याप्त मात्रा में पानी पीते रहें।
- मौसमी फल और नारियल पानी का सेवन करें।
- तले हुए खाद्य पदार्थ सीमित मात्रा में खाएं।
- अधिक चीनी और अत्यधिक तैलीय भोजन से बचें।
- यदि आपको मधुमेह, उच्च रक्तचाप या अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्या है, तो व्रत रखने और भोजन चुनने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ की सलाह लें।
निष्कर्ष
सावन व्रत में सही फलाहारी भोजन न केवल पूजा-पाठ की परंपरा का हिस्सा है, बल्कि शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषण भी प्रदान कर सकता है। साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू की पूरी, दही वाले आलू, मखाना खीर और सामा वड़ा जैसी रेसिपी स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन पेश करती हैं।
