Pitra Paksha 2026 Special: श्राद्ध के लिए बनाएं सात्विक आलू-मटर की सब्जी, बिना प्याज-लहसुन के बढ़ेगा स्वाद
Pitra Paksha 2026 Special: पितृ पक्ष के दौरान घरों में श्राद्ध और तर्पण के लिए सात्विक भोजन बनाने की परंपरा है। इस दौरान कई परिवारों में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता। ऐसे में स्वादिष्ट और आसान सब्जी बनाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
अगर आप भी श्राद्ध के भोजन के लिए बिना प्याज-लहसुन की कोई स्वादिष्ट सब्जी बनाना चाहते हैं, तो आलू-मटर की ये खास रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसमें खास मसालों और देसी तरीके से तैयार किए गए मसाले का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे सब्जी का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
श्राद्ध स्पेशल आलू-मटर बनाने के लिए सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 1 कप मटर
- 3 टमाटर
- तेल
- सरसों और जीरा
- तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची
- हींग
- साबुत धनिया, सौंफ, काली मिर्च
- अदरक और हरी मिर्च
- हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर
- कश्मीरी लाल मिर्च
- गरम मसाला, कसूरी मेथी और चाट मसाला
- हरा धनिया
बिना प्याज-लहसुन वाली आलू-मटर बनाने की विधि
1. तैयार करें खास मसाला
सबसे पहले साबुत धनिया, सौंफ, काली मिर्च, अदरक और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें। यही मसाला सब्जी को खास स्वाद देगा।
2. खड़े मसालों का लगाएं तड़का
कुकर में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर खुशबू आने तक भूनें।
3. मसाले को अच्छी तरह भूनें
अब इसमें हींग और तैयार किया हुआ मसाला डालकर धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं।
4. टमाटर डालकर पकाएं
टमाटर और नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे। यह स्टेप सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए जरूरी है।
5. आलू-मटर डालकर कुकर में पकाएं
कटे हुए आलू और मटर डालकर मसाले के साथ कुछ मिनट भूनें। फिर जरूरत के अनुसार गर्म पानी डालकर कुकर बंद कर दें।2-3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। प्रेशर निकलने के बाद इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी, चाट मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
पूड़ी-कचौड़ी के साथ परोसें
बिना प्याज-लहसुन वाली यह आलू-मटर की सब्जी श्राद्ध के सात्विक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसे आप पूड़ी, कचौड़ी या रोटी के साथ परोस सकते हैं।
