How to Remove Bitterness from Methi Paratha: मेथी के पराठे में नहीं आएगा कड़वापन, बस आटा लगाते समय मिला दें ये एक चीज — जानें आसान टिप और रेसिपी

How to Remove Bitterness from Methi Paratha: सर्दियों में मेथी के परांठे हर किसी की पहली पसंद बन जाते हैं। ताजी हरी मेथी की खुशबू और गर्म परांठों का स्वाद इसे ठंड के मौसम की खास डिश बना देता है। लेकिन कई बार ताजी मेथी में भी हल्की कड़वाहट आ जाती है, जो परांठों का पूरा स्वाद खराब कर देती है। अच्छी बात यह है कि किचन की एक छोटी-सी ट्रिक अपनाकर आप मेथी के परांठे की कड़वाहट पूरी तरह खत्म कर सकते हैं।

मेथी के पराठे में कड़वाहट कैसे दूर करें?

आटा गूंधते समय 1–2 चम्मच दही मिलाएं।

दही मेथी की कड़वाहट को काफी हद तक कम कर देता है। इसके फायदे—

• परांठे नरम और ज्यादा टेस्टी बनते हैं
• मेथी की कड़वाहट बैलेंस होती है
• दही का हल्का खट्टापन परांठे के स्वाद को बढ़ा देता है

आप दही के साथ अजवाइन या जीरा भी जोड़ सकते हैं। ये मसाले स्वाद बढ़ाने के साथ पाचन भी आसान बनाते हैं।

मेथी के परांठे बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• बारीक कटी ताजी मेथी – 1 कप
• दही – 2 चम्मच
• अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• घी/तेल – सेंकने के लिए

विधि

1. एक बड़े बर्तन में आटा, मेथी, दही, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
2. पानी डालकर नरम और चिकना आटा गूंध लें।
3. आटे को 10–15 मिनट ढककर रख दें।
4. तवा गरम करें और हल्का घी/तेल डालकर परांठे दोनों तरफ से सुनहरे होने तक सेंकें।

नतीजा:
परांठे में कड़वाहट बिल्कुल नहीं आएगी, वे नरम, खुशबूदार और रेस्टोरेंट जैसे स्वादिष्ट बनेंगे।