Rath Yatra Bhog Recipes : घर पर बनाएं भगवान जगन्नाथ के प्रिय 3 भोग, जानें दालमा, कनिका और खीरी की आसान रेसिपी
Rath Yatra Bhog Recipes: आषाढ़ शुक्ल द्वितीया के पावन अवसर पर भगवान जगन्नाथ, बलभद्र और देवी सुभद्रा की भव्य रथ यात्रा निकाली जाती है। वर्ष 2026 में रथ यात्रा 16 जुलाई को मनाई जा रही है। इस अवसर पर भगवान को चढ़ाया जाने वाला महाप्रसाद पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। यदि आप इस बार पुरी नहीं जा पा रहे हैं, तो भगवान जगन्नाथ के प्रिय पारंपरिक भोग दालमा, कनिका और खीरी घर पर बनाकर श्रद्धापूर्वक अर्पित कर सकते हैं।
क्या है जगन्नाथ महाप्रसाद की खासियत?
पुरी के श्रीजगन्नाथ मंदिर का महाप्रसाद दुनिया के सबसे प्रसिद्ध धार्मिक प्रसादों में गिना जाता है। इसे मंदिर के रोसाघर (रसोईघर) में पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है। यहां सैकड़ों रसोइए मिट्टी के बर्तनों में लकड़ी की आंच पर सात्विक भोजन बनाते हैं।मान्यता है कि इस रसोई में एक के ऊपर एक रखे मिट्टी के बर्तनों में सबसे ऊपर रखा भोजन पहले पक जाता है, जिसे भगवान जगन्नाथ की कृपा माना जाता है।
महाप्रसाद बनाने के खास नियम
- प्याज और लहसुन का उपयोग नहीं किया जाता।
- आलू, टमाटर और लौकी जैसी कुछ सब्जियों का प्रयोग नहीं होता।
- भोजन मिट्टी के बर्तनों में लकड़ी की आंच पर पकाया जाता है।
- पूरी तरह सात्विक विधि अपनाई जाती है।
- भोग लगाने के बाद ही कुछ सुगंधित मसाले जैसे इलायची और लौंग का उपयोग किया जाता है।
1. दालमा रेसिपी
दालमा भगवान जगन्नाथ के सबसे लोकप्रिय भोगों में से एक है।
सामग्री
- 1 कप तूर दाल
- कच्चा केला
- कद्दू
- अरबी
- पपीता
- हल्दी
- नमक
- घी
- जीरा
- सूखी लाल मिर्च
- तेजपत्ता
- पंचफोरन
- नारियल
- भुना जीरा पाउडर
बनाने की विधि
- दाल और सब्जियों को हल्दी व नमक के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं।
- घी में जीरा, पंचफोरन, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता का तड़का लगाएं।
- नारियल और भुना जीरा पाउडर मिलाएं।
- तैयार तड़के को दाल में डालकर गर्मागर्म भगवान को भोग लगाएं।
2. कनिका (मीठा पुलाव)
कनिका भगवान जगन्नाथ का प्रिय मीठा भोग माना जाता है।
सामग्री
- बासमती चावल
- घी
- चीनी या गुड़
- तेजपत्ता
- इलायची
- लौंग
- दालचीनी
- केसर
- काजू
- किशमिश
- जायफल
बनाने की विधि
- घी में साबुत मसाले भूनें।
- भीगे चावल डालकर हल्का भून लें।
- गर्म पानी, चीनी या गुड़ और केसर डालकर पकाएं।
- अंत में काजू, किशमिश और जायफल डालकर सर्व करें।
3. खीरी (खीर)
भगवान जगन्नाथ को चढ़ाई जाने वाली पारंपरिक खीर बेहद स्वादिष्ट होती है।
सामग्री
- फुल क्रीम दूध
- चावल
- चीनी
- इलायची
- केसर
- सूखे मेवे
बनाने की विधि
- दूध को गाढ़ा होने तक उबालें।
- चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- चीनी मिलाएं।
- इलायची, केसर और मेवे डालकर तैयार करें।
रथ यात्रा पर घर में भोग बनाते समय रखें ये बातें
- भोजन पूरी तरह सात्विक रखें।
- प्याज और लहसुन का प्रयोग न करें।
- भगवान को पहले भोग अर्पित करें।
- इसके बाद परिवार के साथ प्रसाद ग्रहण करें।
