Jackfruit Kebab Recipe: क्या आपने खाए हैं कटहल के कबाब? बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और स्वाद में लाजवाब
Jackfruit Kebab Recipe: गर्मियों में मिलने वाला कटहल सिर्फ सब्जी या बिरयानी तक ही सीमित नहीं है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो कटहल के कबाब आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से बेहद नरम ये कबाब स्वाद में इतने शानदार होते हैं कि नॉन-वेज कबाब को भी टक्कर दे सकते हैं। शाम की चाय के साथ या पार्टी स्नैक के रूप में यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी।
कटहल के कबाब बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप कच्चा कटहल (उबालकर मैश किया हुआ)
- 2 मध्यम आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बेसन या ब्रेडक्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- शैलो फ्राई करने के लिए तेल
कटहल के कबाब बनाने की आसान विधि
सबसे पहले कटहल को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने के बाद उसे मैश कर लें। अब एक बड़े बाउल में मैश किया हुआ कटहल, आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, हरा धनिया और बेसन या ब्रेडक्रम्ब्स डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब या टिक्की का आकार दें। एक तवा गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल डालें। कबाबों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। जब कबाब अच्छी तरह पक जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें और हरी चटनी, इमली की चटनी या दही-पुदीना डिप के साथ गरमागरम परोसें।
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कटहल के कबाब खाने के फायदे
1. स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल
कटहल फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो शरीर को पोषण देने में मदद करता है।
2. शाकाहारियों के लिए शानदार विकल्प
कटहल की बनावट मटन या चिकन जैसी लगती है, इसलिए यह वेजिटेरियन लोगों के लिए बेहतरीन स्नैक बन सकता है।
3. पार्टी और टी-टाइम स्नैक
कटहल के कबाब पार्टी, गेट-टुगेदर या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए परफेक्ट विकल्प हैं।
खास टिप
अगर मिश्रण ज्यादा नरम लगे और कबाब टूटने लगें तो उसमें थोड़ा अतिरिक्त बेसन या ब्रेडक्रम्ब्स मिला लें। इससे कबाब आसानी से बनेंगे और ज्यादा कुरकुरे भी होंगे।
