Lauki Rice Recipe: बचे हुए चावल से बनाएं स्वादिष्ट लौकी राइस, घिया न पसंद करने वाले भी मांगेंगे दोबारा
Lauki Rice Recipe: अक्सर रात के खाने के बाद चावल बच जाते हैं और अगले दिन उन्हें इस्तेमाल करने का तरीका समझ नहीं आता। कई बार लोग बचे हुए चावल को फेंक देते हैं, लेकिन थोड़ी सी क्रिएटिविटी से इन्हीं चावलों को एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश में बदला जा सकता है।
अगर आपके घर में बच्चों या बड़ों को लौकी (घिया) पसंद नहीं है, तो यह रेसिपी उनके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकती है। लौकी राइस (Lauki Rice Recipe) में लौकी को कद्दूकस करके चावल के साथ मसालों और हींग-जीरे के तड़के में तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बिल्कुल अलग और मजेदार हो जाता है। यह झटपट बनने वाली डिश सुबह के नाश्ते, लंच या हल्के डिनर के लिए परफेक्ट है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
लौकी राइस बनाने के लिए सामग्री
- बचे हुए पके चावल – 2 कप
- लौकी (घिया) – 1 कप कद्दूकस की हुई
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- प्याज – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 से 2 चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ा सा
- नींबू का रस – आधा छोटा चम्मच
लौकी राइस बनाने की आसान विधि
1. लौकी तैयार करें
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। अगर लौकी में ज्यादा पानी हो तो उसे हल्का सा निचोड़ सकते हैं। ध्यान रखें कि पूरी तरह पानी निकालने की जरूरत नहीं है।
2. तैयार करें तड़का
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। इसके बाद एक चुटकी हींग डालें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. लौकी को पकाएं
अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। जब लौकी का कच्चापन खत्म हो जाए और अतिरिक्त पानी सूखने लगे, तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. चावल मिलाएं
जब लौकी और मसाले अच्छी तरह पक जाएं, तब इसमें बचे हुए चावल डालें। चावल को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वे टूटें नहीं और मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
5. अंतिम स्वाद दें
अब कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। आखिर में नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला दें।
आपके स्वादिष्ट और खुशबूदार लौकी राइस तैयार हैं।
लौकी न खाने वालों के लिए क्यों है बेहतर विकल्प?
कई लोगों को लौकी का स्वाद पसंद नहीं आता, लेकिन इस रेसिपी में लौकी को कद्दूकस करके चावल और मसालों के साथ पकाया जाता है। हींग, जीरा और मसालों का तड़का लौकी के स्वाद को काफी बदल देता है, जिससे यह सामान्य लौकी की सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
- इसमें थोड़ा सा गरम मसाला डाल सकते हैं।
- ज्यादा स्वाद के लिए पुदीना या अतिरिक्त हरा धनिया मिला सकते हैं।
- इसे दही, रायता या सलाद के साथ परोसें।
- बचे हुए चावल का इस्तेमाल करने से पहले उन्हें सही तरीके से स्टोर किया हुआ होना चाहिए।
