Paneer Samosa Recipe: Tea Time का बनेगा Star Snack! जानिए घर पर कैसे बनाएं क्रिस्पी और चीजी पनीर समोसा

Today’s Recipe: समोसा हर किसी का फेवरेट स्नैक होता है। चाहे बारिश का मौसम हो या शाम की चाय का वक्त — समोसे का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप भी हमेशा आलू वाले समोसे खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें — क्रिस्पी और चीजी पनीर समोसा। यह स्वादिष्ट स्नैक न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों को भी बेहद पसंद आता है।

पनीर समोसा बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट होता है। इसमें पनीर, मटर और मसालों का फ्लेवर ऐसा होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। चलिए जानते हैं Paneer Samosa Recipe बनाने की आसान विधि।

पनीर समोसा के लिए सामग्री (Ingredients)

आटा तैयार करने के लिए:

• मैदा – 1 कप
• सूजी – 2 बड़े चम्मच (क्रिस्पीनेस के लिए)
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – ज़रूरत के अनुसार (आटा गूंदने के लिए)

फिलिंग के लिए:

• पनीर – 200 ग्राम (मसलकर या क्रम्बल किया हुआ)
• प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• उबले मटर – 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 बड़ा चम्मच (फिलिंग भूनने के लिए)

पनीर समोसा बनाने की विधि (Paneer Samosa Recipe Step by Step)

Step 1:
एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक और तेल डालकर हथेलियों से अच्छे से मिक्स करें ताकि तेल मैदे में मिल जाए। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें और 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

Step 2:
एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा डालकर तड़काएं, फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा भूनें। अब इसमें मटर, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डालें। 2–3 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दें।

Step 3:
अब आटे की लोई लेकर गोल चपाती बेलें और उसे आधा काटें। आधे हिस्से को कोन (cone) का आकार दें और किनारों को पानी से चिपकाएं। उसमें पनीर की फिलिंग भरें और ऊपर से सील कर दें।

Step 4:
कढ़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर समोसे डालें। इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालें — तैयार है आपका क्रिस्पी-चीजी Paneer Samosa!

सर्व करने का तरीका:

इसे हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें। यह समोसा चाय के साथ एकदम परफेक्ट टी-टाइम स्नैक है।