Lemon Juice Storage Tips: गर्मी के लिए अभी से नींबू करें स्टोर, शिकंजी और नींबू पानी बनाना होगा आसान
गर्मी का मौसम आते ही ठंडी शिकंजी और नींबू पानी की डिमांड बढ़ जाती है। तेज धूप और लू के बीच एक गिलास ठंडा नींबू पानी शरीर को तुरंत तरोताजा कर देता है। लेकिन कई बार अचानक मेहमान आ जाएं या घर में नींबू खत्म हो जाए, तो परेशानी हो जाती है। ऐसे में अगर आप पहले से नींबू का रस स्टोर करने का तरीका जान लें, तो पूरी गर्मी बेफिक्र रह सकते हैं। सही तरीके से प्रिजर्व किया गया नींबू का रस लंबे समय तक स्वाद और पोषण दोनों बनाए रखता है। आइए जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप आसान तरीका।
नींबू का रस प्रिजर्व करने का आसान तरीका
ताजे और रसदार नींबू चुनें
पतले छिलके वाले, भारी और ताजे नींबू लें। दाग-धब्बे या सड़े हुए नींबू बिल्कुल न लें।
अच्छी तरह धोकर सुखाएँ
नींबू को साफ पानी से धो लें। चाहें तो हल्के नमक वाले पानी में 5 मिनट भिगोकर दोबारा धो लें। पूरी तरह सूखाना जरूरी है, ताकि नमी से फंगस न लगे।
रस निकालें
नींबू को हल्का रोल करें ताकि रस आसानी से निकले। जूसर या हाथ से रस निकालकर छलनी से छान लें, ताकि बीज और गूदा अलग हो जाए।
स्टेरिलाइज्ड बोतल तैयार करें
कांच की बोतल को 10 मिनट उबालकर स्टेरिलाइज करें और पूरी तरह सूखा लें। नमी रह जाने पर रस जल्दी खराब हो सकता है।
अलग-अलग तरीकों से नींबू का रस स्टोर करें
तरीका 1: फ्रिज में स्टोर (1–2 हफ्ते)
- छाना हुआ रस बोतल में भरें।
- थोड़ा सा नमक मिलाने से शेल्फ लाइफ बढ़ती है।
- एयरटाइट ढक्कन लगाकर फ्रिज में रखें।
तरीका 2: फ्रीजर क्यूब्स (3–4 महीने)
- रस को आइस ट्रे में डालकर फ्रीज करें।
- जमने के बाद क्यूब्स को जिप लॉक बैग में रख लें।
- जरूरत पड़ने पर एक-एक क्यूब इस्तेमाल करें।
तरीका 3: चीनी मिलाकर सिरप (2–3 महीने)
- 1 कप रस में 1 कप चीनी मिलाकर हल्का गरम करें (उबालें नहीं)।
- ठंडा होने पर बोतल में भरकर फ्रिज में रखें।
- इससे शिकंजी तुरंत बनाना आसान हो जाएगा।
ध्यान रखने योग्य बातें
- हमेशा सूखा और साफ चम्मच ही इस्तेमाल करें।
- बदबू, रंग में बदलाव या फफूंदी दिखे तो इस्तेमाल न करें।
- बोतल को धूप से दूर रखें।
क्यों फायदेमंद है पहले से नींबू स्टोर करना?
- अचानक मेहमान आने पर तुरंत नींबू पानी तैयार
- समय और पैसे की बचत
- गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचाव
- लंबे समय तक सुरक्षित उपयोग
अगर आप अभी से नींबू का रस स्टोर कर लेते हैं, तो पूरी गर्मी शिकंजी बनाना बेहद आसान हो जाएगा।
