Chaitra Navratri 2026: कन्या पूजन के लिए बिना प्याज-लहसुन के स्वादिष्ट छोले, जानिए आसान रेसिपी
Chaitra Navratri 2026: Chaitra Navratri 2026 के दौरान व्रत और पूजा का विशेष महत्व होता है। खासतौर पर अष्टमी और नवमी के दिन कन्या पूजन किया जाता है, जिसमें सात्विक भोजन तैयार किया जाता है। ऐसे में बिना प्याज-लहसुन के स्वादिष्ट छोले की सब्जी एक परफेक्ट विकल्प है। यह रेसिपी न केवल धार्मिक नियमों के अनुसार है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है।
नवरात्रि में सात्विक भोजन का महत्व
नवरात्रि के दौरान शुद्ध और सात्विक भोजन ग्रहण करने की परंपरा है। इस दौरान प्याज और लहसुन का सेवन नहीं किया जाता। ऐसे में छोले की यह खास रेसिपी आपको स्वाद और परंपरा दोनों का संतुलन देती है।
सात्विक छोले बनाने की सामग्री
- काबुली चना – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
- टमाटर – 2 (प्यूरी)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 2
- तेल या घी – 2–3 टेबलस्पून
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की आसान विधि
- भीगे हुए चनों को कुकर में नमक डालकर 4–5 सीटी तक उबाल लें।
- कड़ाही में तेल/घी गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालें।
- अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर भूनें।
- उबले चने (पानी सहित) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- गरम मसाला और अमचूर डालकर 5–10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
इन छोले को पूरी, हलवा और सूजी के हलवे के साथ कन्या पूजन में परोसें।
टिप्स
- चनों को अच्छी तरह भिगोना जरूरी है ताकि वे नरम बनें
- घी का इस्तेमाल करने से स्वाद और बढ़ जाता है
- ज्यादा गाढ़ापन के लिए कुछ चनों को मैश कर सकते हैं
