Bajre Ki Roti Recipe: ठंड में स्वाद और सेहत का बेस्ट कॉम्बो! ऐसे बनाएं फूली-फूली और सॉफ्ट बाजरे की रोटी

Bajre Ki Roti Recipe Tips: सर्दियों में बाजरे की रोटी का स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही बढ़ जाते हैं। शरीर को गर्म रखने और पाचन को बेहतर करने वाली बाजरा रोटी ठंड के मौसम में खास तौर पर खाई जाती है। लेकिन कई लोगों को शिकायत रहती है कि उनकी बाजरे की रोटी टूट जाती है, सख्त बनती है या फूली-फूली नहीं बनती।

अगर आप भी बाजरे की रोटियां बनाने में परेशानी महसूस करते हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं बाजरे की रोटी को बेहद सॉफ्ट और फूली-फूली बनाने के आसान टिप्स।

सर्दियों में क्यों खास होती है बाजरे की रोटी?

• शरीर को गर्म रखती है
• फाइबर और आयरन से भरपूर
• पाचन को दुरुस्त रखती है
• ठंड में ऊर्जा बढ़ाती है

इसलिए सर्दी के मौसम में बाजरे की रोटी खाना बेहद फायदेमंद होता है।

आटा गूंथने की सही विधि – Soft Bajra Roti का सबसे बड़ा राज

गुनगुना पानी उपयोग करें

गुनगुना पानी आटे को बाइंड करने में मदद करता है, जिससे रोटी टूटती नहीं है।

थोड़ा गेहूं का आटा मिलाएं (वैकल्पिक)

1–2 चम्मच गेहूं का आटा बाजरे को बंधने में मदद करता है, जिससे रोटी मुलायम बनती है।

आटा धीरे-धीरे गूंथें

नरम, लेकिन बंधा हुआ आटा तैयार करें।

गूंथने के बाद 5–7 मिनट ढककर रखें

आटा नमी सोख लेता है और रोटी आसानी से बनती है।

अगर आटा सूखा लगे

हाथ हल्का गीला करके दो मिनट और गूंथें।

रोटी बेलने की तकनीक – टूटेगी नहीं, एकदम गोल बनेगी

• दो प्लास्टिक शीट या बटर पेपर का इस्तेमाल करें
• लोई को बीच में रखकर हाथ से हल्का-हल्का फैलाएं
• रोटी की मोटाई समान रखें
• चाहें तो बहुत हल्के हाथों से बेलन का उपयोग करें

यह तरीका रोटी को टूटने से बचाता है।

तवे पर सेकने का सही तरीका – फूली हुई बाजरे की रोटी का सीक्रेट

तवा पहले तेज गरम करें, फिर आंच मध्यम करें

रोटी डालते ही ऊपर हल्का पानी छिड़कें

यह रोटी को बेहद मुलायम बनाता है।

कपड़े से हल्के-हल्के थपथपाएँ

एक तरफ हल्के भूरे धब्बे दिखें तो पलटें

चाहे तो रोटी को सीधी आंच पर भी फुला सकते हैं

उतरते ही घी या मक्खन लगाएँ

स्वाद और नर्मी दोनों बढ़ जाते हैं।

अतिरिक्त टिप्स (Extra Tips for Soft Bajra Roti)

• पानी के साथ थोड़ा गर्म दूध मिलाने से रोटियां और नर्म बनती हैं
• आटा बहुत पहले न गूंथें — ताजा आटा सबसे बेहतर
• बासी आटा रोटी को सख्त बना देता है

निष्कर्ष

अगर सही तकनीक अपनाई जाए, तो बाजरे की रोटी बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। सर्दियों में इसे अपने भोजन में शामिल करें और सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी पूरा आनंद लें।